Fastenstart mit Heringsschmaus
Die wohl traditionellste Speise mit Beginn der Fastenzeit am Aschermittwoch ist der Heringsschmaus. Der Verzehr von Fisch galt früher nicht als Fleisch. Zudem gilt der salzige und saure Hering als ideales "Kateressen" um nach den üppigen Faschingstagen den Mineralhaushalt wieder aufzufüllen. Aber kann der klassische Heringsschmaus heute noch wirklich mit guten Gewissen die Fastenzeit einläuten? Vor allem fertiger Heringsschmaus hat oftmals einen viel zu geringen Fischanteil und beinhaltet unerwünschte Zusatzstoffe wie Zucker und Konservierungsmittel. Warum nicht ...
